日常生活中【盐】是最不能缺少的一味调味品，也是促进人体新陈代谢，必不可少的营养元素之一。
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《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入食盐不超过5g。
这5g包括酱油、味精、鸡精等调味料中的盐，还有腌制品和食物本身中的盐，所以实际食用3-4g比较合适。钠的含量越高，营养价值就越低。
研究发现，在中国，用低钠盐代替普通食盐， 每年能减少45万人死 于心血管疾病。
高盐饮食的危害
1、过多摄入钠盐是导致高血压的重要诱因。而高血压是 脑卒中 、 心脏病 和 肾脏病 死亡的最大独立原因。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。
2、高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、 心衰 、 肾功能异常 等难以治愈的疾病，是心脑血管疾病的祸根。
3、过多摄入钠盐易引起胃癌和钙质流失，导致 骨质疏松 。
4、高盐饮食还会提升 患糖尿病 、 支气管哮喘 和 上呼吸道感染 的风险。
我们多摄入的盐来自哪里
1．主动添加的食盐
食盐、矿物盐、调味盐，炒菜要加盐，加多少直接决定含盐量。
2．主动添加的含盐酱料
调味酱、调味汁、调味食材
3．被动添加进加工食品里的钠
预包装加工食品在制作的过程中也会加盐，或者含钠的添加剂，最终在营养成分表当中会以总的钠含量来呈现。如：盐津零食、休闲零食、高盐食品等。
如何做到少盐低钠饮食？
1、明确盐用量的概念，做饭的人学会使用2g盐勺。逐渐减轻口味，可考虑选择低钠盐。
2、可以考虑将食物蘸着调料吃代替拌和红烧。
3、少放酱油、味精、鸡精、面酱等调味料，可以用葱、姜、蒜、辣椒、醋提味。
4、炒菜快出锅时才撒适量的盐，让盐粒尽量浮在表面，味道差不多，实际摄入量能低些。
5、少在外就餐，在外就餐时可要求厨师放一半盐。
6、少吃加工食品，多选天然食物。某些预包装食品往往属于高盐（钠）食品。为控制食盐摄入量，最好少买高盐（钠）食品，少吃腌制食品。
市面上的盐种类繁多，为大家汇总常见食用盐种类和适用人群，一起来看看如何挑选食用盐。
来源： 山西省中医院
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